Norwegische Waffeln

Verfasst am 14.02.2015 | Abgelegt unter Rezepte / Spezialitäten, Typisch Norwegisch

Kaum ein anderes Gebäck ist in Norwegen so verbreitet und beliebt wie die Waffel. Besonders bei Ausflügen in die norwegische Natur, auf Skiern oder zu Fuß, kommt sie mit ins Gepäck. Auf jeder Fähre ist sie erhältlich und bei nahezu allen Veranstaltungen wird sie serviert.

Hier ein paar Rezepte für Waffeln á la Norwegen:

Verdens beste vafler

Als „der Welt beste Waffeln“ werden gerne jene der Norwegischen Seemannskirche bezeichnet. Allerdings sind diese auf Grund der Zutaten nicht ganz einfach herzustellen:

(10-15 Waffeln)

2 Eier
70 g Zucker
200 ml Dickmilch (kulturmelk), es geht hier aber auch Buttermilch
150 ml Vollmilch
100 ml Wasser
360 g Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanillezucker
1/ 2 Teelöffel Natron
1/ 2 Teelöffel Kardamom
125 g geschmolzene Butter

-Eigelb und Zucker zusammen rühren und danach alle Zutaten beigeben, abgesehen vom Eiweiß.
-Eiweiß steif schlagen und zugeben
-30 Min. im Kühlschrank gehen lassen
-Im Waffeleisen goldgelb backen

Traditionelle Waffeln

Etwas herzhaft und leicht herzustellen.

3/4 Liter Saure Sahne
300 g Weizenmehl
1 Messerspitze Salz
100 ml Wasser

oder

3/4 Liter Saure Sahne
250 g Weizenmehl
100 ml Sahne
20 g Zucker, evtl. etwas Salz

-Mehl in die Hälfte der Sauren Sahne geben und das Wasser/die Sahne zugeben. Salz/Zucker zugeben.
-Restliche, steif geschlagene Sahne zugeben

Mutters Waffeln

(13-15 Waffeln)

500 mg Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
100 mg Zucker
700 ml Vollmilch
2 Eier
2 Teelöffel Kardamom
50 g geschmolzene Butter

-Mehl, Kardamom, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben, danach Milch, Eier und Butter zugeben.
-Den Teig 15-20 Min. ruhen lassen.

500 ml der Milch kann auch durch Dick- oder Buttermilch ersetzt werden.

Norwegeninfos:

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Aktuelle Norwegen-Impressionen

Bilder meiner Reise nach Oslo im Mai 2018, anlässlich des norwegischen Nationalfeiertags. Die Reise fand in Zusammenarbeit mit dem Nordis-Magazin statt.

Buchtipps – Veröffentlichungen des Norwegen-Service

Martin Schmidt

Individualreiseführer:
Reisehandbuch NorwegenReisehandbuch Südnorwegen
City Trip Oslo, Bergen, Erfurt / Weimar

Bildband:
Thomas Härtrich & Martin Schmidt: Sehnsucht Norwegen

Sprachbücher:
Einstieg Norwegisch (Hueber Verlag)
Power Sprachtraining (Pons)
Oh, dieses Norwegisch (Conrad Stein Verlag)

Kleine Länderkunde

– 323.802 km² ist Norwegen groß, und damit etwas kleiner als Deutschland. Rechnet man jedoch den von Norwegen verwalteten arktischen Archipel Spitzbergen mit hinzu, sind es 384.824 km².

– Im Gegensatz zu Mitteleuropa ist Norwegen äußerst dünn besiedelt. Gerade einmal 5,2 Millionen Menschen sind im Lande der Wikinger und Elche zu Hause, 660.000 von ihnen wohnen in Oslo, 279.000 in der zweitgrößten Stadt Bergen.

– Norwegen streckt sich reichlich in die Länge. Ganze 1.572 km sind es vom Südzipfel, dem Kap Lindesnes, bis zum Nordkap. An seiner schmalsten Stelle misst das Land gerade einmal 6330 Meter.

– Die Landessprache ist Norwegisch, allerdings in zwei schriftlichen Varianten: bokmål und nynorsk. Dies macht sich auch beim Ländernamen bemerkbar. Heißt Norwegen auf bokmål „Norge“, so trägt das Königreich auf nynorsk die Bezeichnung „Noreg“.
Zweite Landessprache ist Samisch, wenngleich diese nicht alle erlernen müssen.

Bezahlt wird mit der norwegischen Krone.

Homepage-Tipps

– Auf dieser Seite kannst du im Norwegen-Shop Produkte aus und zum Thema Norwegen erwerben. Viel Spaß beim Stöbern.

Norsk ! – So heißt meine Zeitschrift für alle, die Norwegisch lernen.

Fun Facts

-> Der Lærdalstunnel ist mit 24,5 km der längste Straßentunnel der Welt. Er führt von Lærdal nach Aurland in Westnorwegen und besitzt drei große, beleuchtete Felshöhlen, in denen man auch anhalten kann.

-> Der Fjærlandstunnel ist der einzige Tunnel der Welt, der unter einem Gletscher entlang führt.

-> Der Eiksundtunnel führt 287 m unter dem Meer entlang und ist somit der tiefste Untersee-Straßentunnel der Welt. Zumindest noch. Tiefere Unterseetunnel sind in Norwegen bereits im Bau.

Vermischtes

Web-Cams aus Norwegen:

Kleine Web-Cam-Sammlung Norwegen

Große Web-Cam-Sammlung Norwegen.

An- und Weiterreise Norwegen

– Ausweis reicht
– Kinder: eigener Kinderreisepass
– Zollvorschriften beachten (speziell für Alkohol und Tabak)
– Einreise mit Tieren -> Link
– Währung: Norwegische Krone (Kurs ca. 1:9,5)
– Geld: Abheben an Geldautomaten vor Ort möglich
– Ca. 50 Euro schon vorab auf der Bank tauschen
– Tipp: Infoseite der Kgl. Norwegischen Botschaft

Anreise
-> Auto:
Über Dänemark (Fähren ab Hirtshals)
Über Schweden (Fähren ab Fähren ab Kiel, Puttgarten, Travemünde, Rostock)
Ab Deutschland (Fähre Kiel-Oslo)

-> Billigflieger:
Norwegian: ab Berlin, Hamburg, Köln, München, Wien nach Oslo. Ab Berlin auch nach Stavanger, Bergen und Trondheim.

Reisen in Norwegen

-> Geschwindigkeitsbegrenzung:
Innerorts: 50 km/h, Landstr.: 80 km/h, Autobahn: 100 km/h

-> Reisegeschwindigkeit:
Durchschnittl. 60-70 km/h, Tagespensum: max. 200 – 300 km

-> Maut:
Kosten pro Urlaub ca. 30-60 Euro/Auto. An den Mautstationen einfach durchfahren.
Zahlung: Rechnung wird zugesandt. (Außer Atlantiktunnel)

-> Fähren:
An Hauptstr.: mehrmals pro Stunde. An kleinen Nebenstr.: 1-5 x / Tag.
Kosten pro Urlaub: 20-120 Euro (je nach Region)

-> Typisch Norwegen:
22.700 Brücken, 952 Straßentunnel, 32 Unterseetunnel und tausende Kreisverkehre…