Norwegische Waffeln

Verfasst am 14.02.2015 | Abgelegt unter Rezepte / Spezialitäten, Typisch Norwegisch

Kaum ein anderes Gebäck ist in Norwegen so verbreitet und beliebt wie die Waffel. Besonders bei Ausflügen in die norwegische Natur, auf Skiern oder zu Fuß, kommt sie mit ins Gepäck. Auf jeder Fähre ist sie erhältlich und bei nahezu allen Veranstaltungen wird sie serviert.

Hier ein paar Rezepte für Waffeln á la Norwegen:

Verdens beste vafler

Als „der Welt beste Waffeln“ werden gerne jene der Norwegischen Seemannskirche bezeichnet. Allerdings sind diese auf Grund der Zutaten nicht ganz einfach herzustellen:

(10-15 Waffeln)

2 Eier
70 g Zucker
200 ml Dickmilch (kulturmelk), es geht hier aber auch Buttermilch
150 ml Vollmilch
100 ml Wasser
360 g Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanillezucker
1/ 2 Teelöffel Natron
1/ 2 Teelöffel Kardamom
125 g geschmolzene Butter

-Eigelb und Zucker zusammen rühren und danach alle Zutaten beigeben, abgesehen vom Eiweiß.
-Eiweiß steif schlagen und zugeben
-30 Min. im Kühlschrank gehen lassen
-Im Waffeleisen goldgelb backen

Traditionelle Waffeln

Etwas herzhaft und leicht herzustellen.

3/4 Liter Saure Sahne
300 g Weizenmehl
1 Messerspitze Salz
100 ml Wasser

oder

3/4 Liter Saure Sahne
250 g Weizenmehl
100 ml Sahne
20 g Zucker, evtl. etwas Salz

-Mehl in die Hälfte der Sauren Sahne geben und das Wasser/die Sahne zugeben. Salz/Zucker zugeben.
-Restliche, steif geschlagene Sahne zugeben

Mutters Waffeln

(13-15 Waffeln)

500 mg Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
100 mg Zucker
700 ml Vollmilch
2 Eier
2 Teelöffel Kardamom
50 g geschmolzene Butter

-Mehl, Kardamom, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben, danach Milch, Eier und Butter zugeben.
-Den Teig 15-20 Min. ruhen lassen.

500 ml der Milch kann auch durch Dick- oder Buttermilch ersetzt werden.

Norwegeninfos:

Norwegische Impressionen

(c) Reinhard Pantke

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Buchtipps

Martin Schmidt: Reisehandbuch Norwegen
Martin Schmidt: Reisehandbuch Südnorwegen
Martin Schmidt: City Trip Oslo, Bergen, Erfurt / Weimar
Julia Fellinger: Fettnäpfchenführer Norwegen
Ebba D. Drolshagen: Gebrauchsanweisung Norwegen

Homepage-Tipps

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Vermischtes

Wusstest du schon, dass
… der Hornindsvatn mit 514 m der tiefste See Europas ist?

Zitat:
„Was für ein Land, meine Heimat! Schneebedeckte Berge und der Geruch nach Heide und Moor. Eine frische Brise, die über kristallklares Wasser heranweht, von Fjorden, die sich in die verstecktesten Winkel schlängeln. Wo im Sommer die Sonne nie verschwindet, gerade nur den Horizont berührt, bevor sie wieder aufsteigt und ihre Bahn über den Himmel zieht.“ (Liv Ullmann, *1938, aus: Wandlungen)

Web-Cam-Sammlung:
Web-Cams aus allen Regionen des Landes.

Ausgewählte Web-Cams:
Panorama-Cams: Bryne/Stavanger (Südwestnorweg.),: Hammerfest, Hammerfest-Berg, Skjervøy, NordkapSpitzbergen
Vogel-Cam: Varanger
Orte: Oslo, Bergen, Tromsø,
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