Boller – Norwegische Milchbrötchen

Für 1 Person
[pullquote]100 g Butter
200 ml Milch
1 Pck. Hefe
90 g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Kardamom
½ Teelöffel Salz
500 g Mehl[/pullquote]

Butter in einem Topf schmelzen lassen, Milch hinzu geben und auf 37°C (lauwarm) abkühlen lassen. Nun die Hefe darin auflösen.

Ei und Zucker verrühren und zusammen mit Salz, Kardamom und Mehl zur Flüssigkeit geben, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in 16 gleichgroße Stücke teilen. Diese zu runden Bollern (Brötchen) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Nochmals ca. 40 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 220°C für ca. 10 Minuten backen.

Boller auf einem Rost auskühlen lassen.