Boller – Norwegische Milchbrötchen

Verfasst am 29.09.2013 | Abgelegt unter Rezepte / Spezialitäten

Für 1 Person
[pullquote]100 g Butter
200 ml Milch
1 Pck. Hefe
90 g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Kardamom
½ Teelöffel Salz
500 g Mehl[/pullquote]

Butter in einem Topf schmelzen lassen, Milch hinzu geben und auf 37°C (lauwarm) abkühlen lassen. Nun die Hefe darin auflösen.

Ei und Zucker verrühren und zusammen mit Salz, Kardamom und Mehl zur Flüssigkeit geben, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in 16 gleichgroße Stücke teilen. Diese zu runden Bollern (Brötchen) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Nochmals ca. 40 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 220°C für ca. 10 Minuten backen.

Boller auf einem Rost auskühlen lassen.



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Norwegische Impressionen

(c) Reinhard Pantke

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Wusstest du schon, dass
… … es in Norwegen über 22.700 Brücken gibt?

Zitat:
„Was für ein Land, meine Heimat! Schneebedeckte Berge und der Geruch nach Heide und Moor. Eine frische Brise, die über kristallklares Wasser heranweht, von Fjorden, die sich in die verstecktesten Winkel schlängeln. Wo im Sommer die Sonne nie verschwindet, gerade nur den Horizont berührt, bevor sie wieder aufsteigt und ihre Bahn über den Himmel zieht.“ (Liv Ullmann, *1938, aus: Wandlungen)

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