Rezept: Erbsensuppe aus Solum

Verfasst am 17.07.2013 | Abgelegt unter Rezepte / Spezialitäten

Eine leckere Suppe aus der Region Telemark.

250 gr gelbe Erbsen
knapper Liter Wasser
0,5 Teelöffel Salz
1 große Zwiebel
1/2 Teelöffel Majoran oder Thymian oder gemischt
1 Brühwürfel
1 Lauch

für 4 Portionen
Zubereitungszeit 1-1,5 h (inkl. Einweichen der Erbsen)

Die Erbsen abspülen und anschließend in Wasser und Salz kochen. In Scheiben geschnittene Zwiebel zugeben. Die Erbsen 45 – 90 Minuten kochen (abhängig von der Art und Qualität der Erbsen), so lange, bis diese weich sind. Gegen Ende der Kochzeit Majoran/Thymian, den Brühwürfel und den fein geschnittenen Lauch zugeben.
Kann mit Brot und Würstchen serviert werden.

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Norwegische Impressionen

(c) Reinhard Pantke

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Zitat:
„Was für ein Land, meine Heimat! Schneebedeckte Berge und der Geruch nach Heide und Moor. Eine frische Brise, die über kristallklares Wasser heranweht, von Fjorden, die sich in die verstecktesten Winkel schlängeln. Wo im Sommer die Sonne nie verschwindet, gerade nur den Horizont berührt, bevor sie wieder aufsteigt und ihre Bahn über den Himmel zieht.“ (Liv Ullmann, *1938, aus: Wandlungen)

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