Lapper

Verfasst am 23.02.2014 | Abgelegt unter Rezepte / Spezialitäten

Lapper sind leckere norwegische Pfannkuchen

1 Portion
3 Eier
200 g Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
300 g Weizenmehl
1 Teelöffel Natron
350 ml Milch
etwas Butter

Ei und Zucker verrühren, dann Natron, Milch unterrühren und gut aufschlagen. Vanillezucker und Mehl zum Schluss dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, und pro Lapper etwa 5 Esslöffel des Teigs in die Pfanne geben. Wenn der Teig anfängt leicht zu blubbern kurz wenden und goldbraun backen.

Nicht zu viel Butter nehmen, die Lapper sollen außen ‚trocken‘ sein.

Dazu schmeckt Fruchtaufstrich.

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Norwegische Impressionen

(c) Reinhard Pantke

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Vermischtes

Wusstest du schon, dass
… … es in Norwegen über 22.700 Brücken gibt?

Zitat:
„Was für ein Land, meine Heimat! Schneebedeckte Berge und der Geruch nach Heide und Moor. Eine frische Brise, die über kristallklares Wasser heranweht, von Fjorden, die sich in die verstecktesten Winkel schlängeln. Wo im Sommer die Sonne nie verschwindet, gerade nur den Horizont berührt, bevor sie wieder aufsteigt und ihre Bahn über den Himmel zieht.“ (Liv Ullmann, *1938, aus: Wandlungen)

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