Norwegische Gerichte zur Weihnachtszeit

Verfasst am 12.12.2014 | Abgelegt unter Feste / Traditionen / Festivals, Rezepte / Spezialitäten

Die Weihnachtszeit wird auch in Norwegen durch spezielle Gerichte veredelt. Da die norwegische Küche traditionell eher deftig ist, sind auch die Rezepte für die Feiertage durchaus bodenständig gehalten.

Laut einer Umfrage wird am liebsten Ribbe, also Ribbchen vom Schwein, serviert. Die aus Ost- und Mittelnorwegen stammende Speise bevorzugen 56 % der Einheimischen. Mit 31 % schon etwas abgeschlagen auf Platz zwei folgt Pinnekjøtt. Im Prinzip ist das „Stäbchenfleisch“, wie es übersetzt heißt, das gleiche wie Ribbe, nur dass die Streifen dünner sind, vom Lamm stammen und das Rezept dazu aus den entsprechend anderen Teilen des Landes kommt, also aus West- und Nordnorwegen.

Der in früheren Tagen sehr beliebte Lutefisk, also der gelaugte Stockfisch, wird nur noch von 2 % der Bevölkerung bevorzugt. Wahrscheinlich empfinden den sehr strengen Geruch und den durchaus eigenwilligen, etwas glitschigen Geschmack viele als wenig festlich.

Eher moderne Weihnachtsgerichte, die besonders in den Städten serviert werden, sind Truthahn, auf Platz drei mit 6 Prozent liegend, und Schweinesteak, der bei 4 Prozent aller Feiernden auf den Tisch kommt.
Serviert wird zu den meisten Speisen traditionell das gute, sehr süffige, Weihnachtsbier (juleøl), das von zahlreichen Brauereien anlässlich der Feiertage gebraut wird. Für die Kinder hingegen gibt es die Weihnachtsbrause (julebrus). Diese ist sehr süß und von karamellartiger Farbe.

Die Rezepte zu einigen der vorgestellten Gerichte finden sich auf dieser Seite (im Text unten).

Wer nun mehr über die skandinavische Küche und ihre Traditionen erfahren möchte, dem sei das kostenlose, sehr informative E-Book „So genießt der Norden“ empfohlen. Es bietet zahlreiche wissenswerte Hintergrundinformationen und Rezepte. Viele von diesen stammen von international bekannten Starköchen und bringen kulinarische Highlights in die eigenen vier Wände.
Der Ausgangspunkt ist die einerseits deftige und andererseits verführerische süße dänische Küche und ihre Einflüsse aus den zu Dänemark gehörenden Staatsgebieten Grönland und den Färör-Inseln. Die norwegische Küche ist mit besonders mit Fischgerichten vertreten. Dorsch und Lachs spielen dabei eine große Rolle.

Norwegeninfos:

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Aktuelle Norwegen-Impressionen

Bilder meiner Reise nach Oslo im Mai 2018, anlässlich des norwegischen Nationalfeiertags. Die Reise fand in Zusammenarbeit mit dem Nordis-Magazin statt.

Buchtipps – Veröffentlichungen des Norwegen-Service

Martin Schmidt

Individualreiseführer:
Reisehandbuch NorwegenReisehandbuch Südnorwegen
City Trip Oslo, Bergen, Erfurt / Weimar

Bildband:
Thomas Härtrich & Martin Schmidt: Sehnsucht Norwegen

Sprachbücher:
Einstieg Norwegisch (Hueber Verlag)
Power Sprachtraining (Pons)
Oh, dieses Norwegisch (Conrad Stein Verlag)

Kleine Länderkunde

– 323.802 km² ist Norwegen groß, und damit etwas kleiner als Deutschland. Rechnet man jedoch den von Norwegen verwalteten arktischen Archipel Spitzbergen mit hinzu, sind es 384.824 km².

– Im Gegensatz zu Mitteleuropa ist Norwegen äußerst dünn besiedelt. Gerade einmal 5,2 Millionen Menschen sind im Lande der Wikinger und Elche zu Hause, 660.000 von ihnen wohnen in Oslo, 279.000 in der zweitgrößten Stadt Bergen.

– Norwegen streckt sich reichlich in die Länge. Ganze 1.572 km sind es vom Südzipfel, dem Kap Lindesnes, bis zum Nordkap. An seiner schmalsten Stelle misst das Land gerade einmal 6330 Meter.

– Die Landessprache ist Norwegisch, allerdings in zwei schriftlichen Varianten: bokmål und nynorsk. Dies macht sich auch beim Ländernamen bemerkbar. Heißt Norwegen auf bokmål „Norge“, so trägt das Königreich auf nynorsk die Bezeichnung „Noreg“.
Zweite Landessprache ist Samisch, wenngleich diese nicht alle erlernen müssen.

Bezahlt wird mit der norwegischen Krone.

Homepage-Tipps

– Auf dieser Seite kannst du im Norwegen-Shop Produkte aus und zum Thema Norwegen erwerben. Viel Spaß beim Stöbern.

Norsk ! – So heißt meine Zeitschrift für alle, die Norwegisch lernen.

Fun Facts

-> Der Lærdalstunnel ist mit 24,5 km der längste Straßentunnel der Welt. Er führt von Lærdal nach Aurland in Westnorwegen und besitzt drei große, beleuchtete Felshöhlen, in denen man auch anhalten kann.

-> Der Fjærlandstunnel ist der einzige Tunnel der Welt, der unter einem Gletscher entlang führt.

-> Der Eiksundtunnel führt 287 m unter dem Meer entlang und ist somit der tiefste Untersee-Straßentunnel der Welt. Zumindest noch. Tiefere Unterseetunnel sind in Norwegen bereits im Bau.

Vermischtes

Web-Cams aus Norwegen:

Kleine Web-Cam-Sammlung Norwegen

Große Web-Cam-Sammlung Norwegen.

An- und Weiterreise Norwegen

– Ausweis reicht
– Kinder: eigener Kinderreisepass
– Zollvorschriften beachten (speziell für Alkohol und Tabak)
– Einreise mit Tieren -> Link
– Währung: Norwegische Krone (Kurs ca. 1:9,5)
– Geld: Abheben an Geldautomaten vor Ort möglich
– Ca. 50 Euro schon vorab auf der Bank tauschen
– Tipp: Infoseite der Kgl. Norwegischen Botschaft

Anreise
-> Auto:
Über Dänemark (Fähren ab Hirtshals)
Über Schweden (Fähren ab Fähren ab Kiel, Puttgarten, Travemünde, Rostock)
Ab Deutschland (Fähre Kiel-Oslo)

-> Billigflieger:
Norwegian: ab Berlin, Hamburg, Köln, München, Wien nach Oslo. Ab Berlin auch nach Stavanger, Bergen und Trondheim.

Reisen in Norwegen

-> Geschwindigkeitsbegrenzung:
Innerorts: 50 km/h, Landstr.: 80 km/h, Autobahn: 100 km/h

-> Reisegeschwindigkeit:
Durchschnittl. 60-70 km/h, Tagespensum: max. 200 – 300 km

-> Maut:
Kosten pro Urlaub ca. 30-60 Euro/Auto. An den Mautstationen einfach durchfahren.
Zahlung: Rechnung wird zugesandt. (Außer Atlantiktunnel)

-> Fähren:
An Hauptstr.: mehrmals pro Stunde. An kleinen Nebenstr.: 1-5 x / Tag.
Kosten pro Urlaub: 20-120 Euro (je nach Region)

-> Typisch Norwegen:
22.700 Brücken, 952 Straßentunnel, 32 Unterseetunnel und tausende Kreisverkehre…