Hardangerlefse

aus dem Fylke Hordaland

Etwas lecker Süßes zum Kaffee.
Die Lefse ist ein typisch norwegisches Gebäck.

2 Eier
250 g Zucker
125 g geschmolzene Butter / Margarine,
½ Liter Sauermilch
1 TL Hirschhornsalz
1000 g Weizenmehl

Eier und Zucker verrühren, dann die geschmolzene Butter und anschließend die Milch unter Rühren hinein gießen. Hirschhornsalz mit wenig Mehl mischen und zusammen mit dem Rest des Mehls nach und nach unterrühren, bis der Teig eine gute Konsistenz zum Ausrollen hat. Den Teig mit dem Nudelholz dünn ausrollen und portionsweise in einer beschichteten, trockenen (nicht gefetteten) Bratpfanne backen.

„Lefse“ mit Butter und/Oder Zucker und Zimt genießen.