Lapper

Lapper sind leckere norwegische Pfannkuchen

1 Portion
3 Eier
200 g Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
300 g Weizenmehl
1 Teelöffel Natron
350 ml Milch
etwas Butter

Ei und Zucker verrühren, dann Natron, Milch unterrühren und gut aufschlagen. Vanillezucker und Mehl zum Schluss dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, und pro Lapper etwa 5 Esslöffel des Teigs in die Pfanne geben. Wenn der Teig anfängt leicht zu blubbern kurz wenden und goldbraun backen.

Nicht zu viel Butter nehmen, die Lapper sollen außen ‚trocken‘ sein.

Dazu schmeckt Fruchtaufstrich.