Rezept – Julekake – Weihnachtskuchen

Verfasst am 16.12.2013 | Abgelegt unter Feste / Traditionen / Festivals, Rezepte / Spezialitäten

Noch ist es eine Weile hin bis Weihnachten, und somit noch etwas Zeit, eine norwegische Spezialität vorzubereiten: den Weihnachtskuchen! Das auch als Rosinenkuchen bezeichnete Gebäck kommt traditionell am Weihnachtsabend als Nachtisch auf dem Tisch.

Zutaten:
400 g Weizenmehl
100 g Zucker
3 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kardamom
3 Eier
250 ml Milch
100 g geschmolzene Butter
100 g Schmalz
75 g Rosinen
75 g gehackte Sukkade

Anleitung:
Alles zusammen in eine Schüssel geben. Verrühren und in eine Form geben. Die Form gut einfetten oder Backpapier verwenden. Bei mittlerer Wärme braucht der Weihnachtskuchen ungefähr 1 Stunde.

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Norwegische Impressionen

(c) Reinhard Pantke

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Zitat:
„Was für ein Land, meine Heimat! Schneebedeckte Berge und der Geruch nach Heide und Moor. Eine frische Brise, die über kristallklares Wasser heranweht, von Fjorden, die sich in die verstecktesten Winkel schlängeln. Wo im Sommer die Sonne nie verschwindet, gerade nur den Horizont berührt, bevor sie wieder aufsteigt und ihre Bahn über den Himmel zieht.“ (Liv Ullmann, *1938, aus: Wandlungen)

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