Rezept: Norwegische Zimtschnecken

Verfasst am 16.11.2013 | Abgelegt unter Rezepte / Spezialitäten, Typisch Norwegisch

Die Zimtschnecke ist eine besondere Leckerei zum Kaffee. Einmal probiert, wird man von ihr nicht mehr lassen können.
Im Norwegischen hat die Zimtschnecke viele Namen. Sie heißt Skillingsbollle (Schillingsbrötchen), Kanelbolle (Zimtbrötchen) oder auch Kanel i Svingene (Zimt in den Windungen). Im Deutschen kann man auch Zimtkringel zu ihr sagen.
Die Zimtschnecke passt besonders gut in den Herbst und den Winter.
Hier ein paar Rezepte:

1 bis 1,5 Kg. Weizenmehl
200 g Zucker
2 Teelöffel Kardamom
2 Eier
100 g Butter
600 ml Vollmilch
50 g frische Hefe

als Füllung:
Butter, Zucker und Zimt.

Wird bei 225 Grad ca. 10 Minuten im Ofen gebacken.

Butter und Milch auf 37 Grad erwärmen. Die Hefe zerbröseln und hinzu geben. Das Ei einrühren.
Weizenmehl, Zucker und Kardamom mischen und nach und nach hinzu geben, so lange bis der Teig nicht mehr klebt.

45 Minuten ruhen lassen.

Dann kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Eine dünne Lage geschmolzene Butter (oder Margarine)drüber streichen, Zucker und Zimt darüber streuen. Den Teig zusammen rollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Nun 20 – 30 Minuten ruhen lassen und dann bei 250 Grad 8-10 Minuten im Ofen backen (nicht zu braun werden lassen).

50 g      Hefe
150 g  Margarine oder Butter
1/2 Liter            Milch
1/2 TL              Salz
1 dl      Zucker
2 TL    Kardamom
1          Ei
900g     Mehl

Für die Füllung:
75 g     Butter oder Margarine
1 dl      Zucker
2 TL    Zimt

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std.

Hefe in Schüssel krümeln.
Margarine / Butter zerlassen, Milch hinzu geben und erwärmen (ca. 37 Grad)
Hefe mit einem kleinen Teil der Flüssigkeit verrühren.
Rest der Flüssigkeit, Salz, Zucker, Kardamom, das Ei und den größten Teil des Mehls hinzufügen.
Teig kneten, bis er geschmeidig ist und sich von der Schüssel löst.
Etwas Mehl drüber stäuben.
Schüssel mit Folie abdecken, teig bis zu doppelter Höhe gehen lassen (30-40 Min.).

Zutaten für Füllung zu einer weichen Masse rühren.
Teig ein paar Minuten lang in der Schüssel kneten.
Teig auf ein bemehltes Backbrett geben und mehr Mehl hineinkneten.
Der Teig ist fertig geknetet, wenn er sich leicht von den Händen und dem Backbrett löst.

Teig in zwei Hälften teilen.
Rolle jede zu einem rechteckigen Stück von ca. 20 cm Breite und 40 cm Länge aus.
Verteile die Füllung auf beide Stücke. Rolle sie entlang der Längsseite auf.
Schneide sie in ca. 2 cm breite Stücke.
Lege sie mit der Schnittfläche auf das mit Backpapier bedeckte Blech.
Unter einem Tuch bis zur doppelten Höhe gehen lassen, etwa 20-30 min.
Mit einem zusammengerührtem Ei bepinseln und eventuell mit ein wenig Hagelzucker oder Mandelstücken bestreuen.

Backen: mittlere Schiene bei 250°C, 8-10 min.

Statt Zimt kann man auch Vanille nehmen, dann werden es Vanilleschnecken!

zimtkringel

Norwegeninfos:

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Aktuelle Norwegen-Impressionen

Bilder meiner Reise nach Oslo im Mai 2018, anlässlich des norwegischen Nationalfeiertags. Die Reise fand in Zusammenarbeit mit dem Nordis-Magazin statt.

Buchtipps – Veröffentlichungen des Norwegen-Service

Martin Schmidt

Individualreiseführer:
Reisehandbuch NorwegenReisehandbuch Südnorwegen
City Trip Oslo, Bergen, Erfurt / Weimar

Bildband:
Thomas Härtrich & Martin Schmidt: Sehnsucht Norwegen

Sprachbücher:
Einstieg Norwegisch (Hueber Verlag)
Power Sprachtraining (Pons)
Oh, dieses Norwegisch (Conrad Stein Verlag)

Kleine Länderkunde

– 323.802 km² ist Norwegen groß, und damit etwas kleiner als Deutschland. Rechnet man jedoch den von Norwegen verwalteten arktischen Archipel Spitzbergen mit hinzu, sind es 384.824 km².

– Im Gegensatz zu Mitteleuropa ist Norwegen äußerst dünn besiedelt. Gerade einmal 5,2 Millionen Menschen sind im Lande der Wikinger und Elche zu Hause, 660.000 von ihnen wohnen in Oslo, 279.000 in der zweitgrößten Stadt Bergen.

– Norwegen streckt sich reichlich in die Länge. Ganze 1.572 km sind es vom Südzipfel, dem Kap Lindesnes, bis zum Nordkap. An seiner schmalsten Stelle misst das Land gerade einmal 6330 Meter.

– Die Landessprache ist Norwegisch, allerdings in zwei schriftlichen Varianten: bokmål und nynorsk. Dies macht sich auch beim Ländernamen bemerkbar. Heißt Norwegen auf bokmål „Norge“, so trägt das Königreich auf nynorsk die Bezeichnung „Noreg“.
Zweite Landessprache ist Samisch, wenngleich diese nicht alle erlernen müssen.

Bezahlt wird mit der norwegischen Krone.

Homepage-Tipps

– Auf dieser Seite kannst du im Norwegen-Shop Produkte aus und zum Thema Norwegen erwerben.

Norsk ! – So heißt meine Zeitschrift für alle, die Norwegisch lernen.

Fun Facts

-> Der Lærdalstunnel ist mit 24,5 km der längste Straßentunnel der Welt. Er führt von Lærdal nach Aurland in Westnorwegen und besitzt drei große, beleuchtete Felshöhlen, in denen man auch anhalten kann.

-> Der Fjærlandstunnel ist der einzige Tunnel der Welt, der unter einem Gletscher entlang führt.

-> Der Eiksundtunnel führt 287 m unter dem Meer entlang und ist somit der tiefste Untersee-Straßentunnel der Welt. Zumindest noch. Tiefere Unterseetunnel sind in Norwegen bereits im Bau.

Vermischtes

Web-Cams aus Norwegen:

Kleine Web-Cam-Sammlung Norwegen

Große Web-Cam-Sammlung Norwegen.

An- und Weiterreise Norwegen

– Ausweis reicht
– Kinder: eigener Kinderreisepass
– Zollvorschriften beachten (speziell für Alkohol und Tabak)
– Einreise mit Tieren -> Link
– Währung: Norwegische Krone (Kurs ca. 1:9,5)
– Geld: Abheben an Geldautomaten vor Ort möglich
– Ca. 50 Euro schon vorab auf der Bank tauschen
– Tipp: Infoseite der Kgl. Norwegischen Botschaft

Anreise
-> Auto:
Über Dänemark (Fähren ab Hirtshals)
Über Schweden (Fähren ab Kiel, Puttgarten, Travemünde, Rostock)
Ab Deutschland (Fähre Kiel-Oslo)

-> Billigflieger:
Norwegian: ab Berlin, Hamburg, Köln, München, Wien nach Oslo. Ab Berlin auch nach Stavanger, Bergen und Trondheim.

Reisen in Norwegen

-> Geschwindigkeitsbegrenzung:
Innerorts: 50 km/h, Landstr.: 80 km/h, Autobahn: 100 km/h

-> Reisegeschwindigkeit:
Durchschnittl. 60-70 km/h, Tagespensum: max. 200 – 300 km

-> Maut:
Kosten pro Urlaub ca. 30-60 Euro/Auto. An den Mautstationen einfach durchfahren.
Zahlung: Rechnung wird zugesandt. (Außer Atlantiktunnel)

-> Fähren:
An Hauptstr.: mehrmals pro Stunde. An kleinen Nebenstr.: 1-5 x / Tag.
Kosten pro Urlaub: 20-120 Euro (je nach Region)

-> Typisch Norwegen:
22.700 Brücken, 952 Straßentunnel, 32 Unterseetunnel und tausende Kreisverkehre…