Kanelknuter – Norwegische Zimtknoten

Verfasst am 09.12.2016 | Abgelegt unter Feste / Traditionen / Festivals, Rezepte / Spezialitäten, Typisch Norwegisch

Mit Zimt wird auch in der Vorweihnachtszeit in Norwegen gerne gebacken. Ein Rezept, dass gerne verwendet wird ist jenes für Zimtschnecken. Man sagt, dass diese norwegisch sei, aber eigentlich stammt sie wohl aus Schweden.
Das norwegische Gegenstück heißt Kanelknuter – Zimtknoten. Der Geschmack und die Backweise sind die gleichen, nur die Optik ist eine andere.
(Tipp: weitere Weihnachtsrezepte)

Und so werden 15 leckere Zimtknoten hergestellt.
Diese schmecken übrigens warm am besten.

Für den Teig werden benötigt

500 g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe
220 ml Milch (lauwarm)
80 g Butter (weich)
70 g Zucker
Prise Salz

Und für die Füllung

150 g Butter (warm)
120 g Zucker
2-3 Esslöffel Zimt
Mark einer Vanilleschote
3-4 Esslöffel Hagelzucker

1 – Milch erhitzen (nur lauwarm!) und die Hefe in der Milch unter Rühren auflösen. Ein Schneebesen ist da sehr hilfreich. Zucker und Butter dazugeben.

2 – Die Masse nun mit Mehl und der Prise Salz kräftig kneten. Es muss ein schön geschmeidiger Teig entstehen. Dieser darf nicht mehr kleben. Den Teig nun in einer Schüssel mit den Küchentuch bedeckt mindestens 60 Minuten an einem warmem Ort gehen lassen.

3 – Nun zur Füllung: Butter, Zucker, Zimt und Vanille zu einer Creme verrühren (am besten mit einer Gabel).

4 – Teig auf einer Arbeitsplatte (mit Mehl bestäubt) zu einem Rechteck ausrollen und anschließend darauf die Creme, also die Füllung, verteilen. Den Teig nun von links und von rechts so übereinander klappen, dass ein Teig mit 3 Lagen entsteht.
Nun etwa 15 kurze Streifen abscheiden und diese in sich verdrehen, wie bei einem Seil oder einer Kordel. Anschließend in das entstandenen Seil einen Knoten machen. Die Knoten werden nun auf ein Backblech (mit Backpapier) gelegt. Diese müssen nochmals 30 Minuten unter einem Tuch gehen.

5 – Nun 12 Minuten bei rund 200 Grad (Ober- und Unterhitze) in den Backofen.  Ganz lecker ist es, wenn man anschließend fix noch etwas Hagelzucker darüber streut.

Hier noch ein paar Bilder und Tipps.

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Norwegeninfos:

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Aktuelle Norwegen-Impressionen

Bilder einer Herbstreise auf die Lofoten.

Buchtipps – Veröffentlichungen des Norwegen-Service

Martin Schmidt

Individualreiseführer:
Reisehandbuch NorwegenReisehandbuch Südnorwegen
City Trip Oslo, Bergen, Erfurt / Weimar

Bildband:
Thomas Härtrich & Martin Schmidt: Sehnsucht Norwegen

Sprachbücher:
Einstieg Norwegisch (Hueber Verlag)
Power Sprachtraining (Pons)
Oh, dieses Norwegisch (Conrad Stein Verlag)

Kleine Länderkunde

– 323.802 km² ist Norwegen groß, und damit etwas kleiner als Deutschland. Rechnet man jedoch den von Norwegen verwalteten arktischen Archipel Spitzbergen mit hinzu, sind es 384.824 km².

– Im Gegensatz zu Mitteleuropa ist Norwegen äußerst dünn besiedelt. Gerade einmal 5,2 Millionen Menschen sind im Lande der Wikinger und Elche zu Hause, 660.000 von ihnen wohnen in Oslo, 279.000 in der zweitgrößten Stadt Bergen.

– Norwegen streckt sich reichlich in die Länge. Ganze 1.572 km sind es vom Südzipfel, dem Kap Lindesnes, bis zum Nordkap. An seiner schmalsten Stelle misst das Land gerade einmal 6330 Meter.

– Die Landessprache ist Norwegisch, allerdings in zwei schriftlichen Varianten: bokmål und nynorsk. Dies macht sich auch beim Ländernamen bemerkbar. Heißt Norwegen auf bokmål „Norge“, so trägt das Königreich auf nynorsk die Bezeichnung „Noreg“.
Zweite Landessprache ist Samisch, wenngleich diese nicht alle erlernen müssen.

Bezahlt wird mit der norwegischen Krone.

Homepage-Tipps

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Norsk ! – So heißt meine Zeitschrift für alle, die Norwegisch lernen.

Fun Facts

-> Der Lærdalstunnel ist mit 24,5 km der längste Straßentunnel der Welt. Er führt von Lærdal nach Aurland in Westnorwegen und besitzt drei große, beleuchtete Felshöhlen, in denen man auch anhalten kann.

-> Der Fjærlandstunnel ist der einzige Tunnel der Welt, der unter einem Gletscher entlang führt.

-> Der Eiksundtunnel führt 287 m unter dem Meer entlang und ist somit der tiefste Untersee-Straßentunnel der Welt. Zumindest noch. Tiefere Unterseetunnel sind in Norwegen bereits im Bau.

Vermischtes

Web-Cams aus Norwegen:

Kleine Web-Cam-Sammlung Norwegen

Große Web-Cam-Sammlung Norwegen.

An- und Weiterreise Norwegen

– Ausweis reicht
– Kinder: eigener Kinderreisepass
– Zollvorschriften beachten (speziell für Alkohol und Tabak)
– Einreise mit Tieren -> Link
– Währung: Norwegische Krone (Kurs ca. 1:9,5)
– Geld: Abheben an Geldautomaten vor Ort möglich
– Ca. 50 Euro schon vorab auf der Bank tauschen
– Tipp: Infoseite der Kgl. Norwegischen Botschaft

Anreise
-> Auto:
Über Dänemark (Fähren ab Hirtshals)
Über Schweden (Fähren ab Kiel, Puttgarten, Travemünde, Rostock)
Ab Deutschland (Fähre Kiel-Oslo)

-> Billigflieger:
Norwegian: ab Berlin, Hamburg, Köln, München, Wien nach Oslo. Ab Berlin auch nach Stavanger, Bergen und Trondheim.

Reisen in Norwegen

-> Geschwindigkeitsbegrenzung:
Innerorts: 50 km/h, Landstr.: 80 km/h, Autobahn: 100 km/h

-> Reisegeschwindigkeit:
Durchschnittl. 60-70 km/h, Tagespensum: max. 200 – 300 km

-> Maut:
Kosten pro Urlaub ca. 30-60 Euro/Auto. An den Mautstationen einfach durchfahren.
Zahlung: Rechnung wird zugesandt. (Außer Atlantiktunnel)

-> Fähren:
An Hauptstr.: mehrmals pro Stunde. An kleinen Nebenstr.: 1-5 x / Tag.
Kosten pro Urlaub: 20-120 Euro (je nach Region)

-> Typisch Norwegen:
22.700 Brücken, 952 Straßentunnel, 32 Unterseetunnel und tausende Kreisverkehre…