Das norwegische Osterfest und die Apfelsine

Verfasst am 04.04.2015 | Abgelegt unter Feste / Traditionen / Festivals, Ostern - Påske, Rezepte / Spezialitäten, Typisch Norwegisch

Mit Rezept für leckeren Apfelsinenkuchen und Kakao.

Zu Ostern zieht es halb Norwegen hinauf auf die Hochebenen, dem Licht und dem Himmel entgegen. Ein wichtiger Bestandteil aller geplanter Skitouren in dieser Zeit ist die Apfelsine, als Symbol für die anstehenden wärmeren Tagen und als „essbare Sonne“.

Die Tradition mit der Südfrucht ist vermutlich auf Fridtjof Nansens (1861-1930) legendäre Skitour von Bergen nach Kristiania (und zurück) im Jahre 1884 zurückzuführen. Der Polarforscher erwähnt, dass er bei einer Rast einen Schluck Milch und eine Orange zu sich nahm. Die Apfelsine war steif gefroren und „hart wie eine Kokosnuss,“ ist in seinen Aufzeichnungen zu lesen.
Zu Nansens Zeit, bis hinein in die 50er/60er Jahre, als es noch eine Einfuhrbeschränkung für Südfrüchte gab, war die Apfelsine eine Delikatesse für Menschen mit Geld. Zudem war sie nur saisonal verfügbar, also in der Zeit von Weihnachten bis Ostern. (Daher auch der norwegische Spruch: Julen varer helt til påske – Weihnachten dauert bis Ostern.)

Heute werden allein zu Ostern in Norwegen 20 Mio. Orangen verspeist. (Nicht unerwähnt soll bleiben, dass es auch 25 Mio. Portionen Kvikklunsj (Kit Kat), 20 Mio. Marzipanfiguren und 6,3 Marzipanwürste sind.)

Apfelsinenkuchen mit Schokolade

Orangenkuchen400 g Zucker
320 g Butter (Raumtemperatur)
4 Eier (Raumtemperatur)
100 ml Milch
50 ml Orangensaft oder frischgepresste Apfelsine
320 g Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Vanillezucker
1 geraspelte Apfelsinenschale
50 g gehackte dunkle Backschokolade

Belag:

125 g Butter
400 g Puderzucker
2 Teelöffel Vanillezucker
50 ml  Orangensaft oder frischgepresste Apfelsine
100 g weiße Kochschokolade
1  geraspelte Apfelsinenschale

-Butter und Zucker gut verrühren. Nach und nach die Eier zugeben und nach jedem Eis gut rühren.
-Mehl mit Backpulver und Vanillezucker mischen und unter Rühren zusammen mit der Milch und dem O-Saft der Butter-Zucker-Ei-Mischung nach und nach zugeben.
-Apfelsinenschale zugeben.
-Backpapier in die Backform (26×36 cm) geben. Den Teig in die Backform geben und Schokolade darüber streuen.
-Bei 180° 35 Min. backen

Belag:
-Butter, Orangensaft, Puderzucker und Vanillezucker weich und luftig mischen
-Schokolade im Wasserbad schmelzen und zugeben
-Apfelsinenschale zugeben und das Ganze auf dem Kuchen verteilen.

Der perfekte Kakao

Zum Kuchen passt ein Schluck leckeren Kakaos. Auch dieser hat in Norwegen Tradition, zumal es äußerst schmackhaften von der Firma Freia gibt. Doch an dieser Stelle soll selbstgemachter vorgestellt werden. Das Rezept stammt vom Konditormeister Sverre Sætre.

Der Kakao schmeckt am besten, wenn er eine Nacht im Kühlschrank stand und dann nochmals erwärmt wird. Vor dem Servieren wird er nochmal kräftig mit dem Schneebesen aufgeschäumt.

Ein/zwei Löffel Kakao pro Tasse. Backkakao (z.B. von Freia) muss gesüßt werden, anderer nicht.
Vanilleschote spalten und die Hälfte der Kerne pro Tasse nehmen.
Ein Drittel einer Tasse Milch in einen Kochtopf geben, Kakao und Vanille zugeben und gut mischen, so dass sich alles auflöst. Erwärmen, aber nicht kochen. Dabei den Rest der Milch zugeben.
Sahne mit 1 Teelöffel Vanillezucker mischen, steif schlagen, und auf den Kakao geben.
Statt Sahne kann man auch Schokolade über den Kakao streuen..

 

Norwegeninfos:

Norwegen auf Amazon – Bücher, Bekleidung, Fahnen, Aufkleber.

Aktuelle Norwegen-Impressionen

Bilder meiner Reise nach Oslo im Mai 2018, anlässlich des norwegischen Nationalfeiertags. Die Reise fand in Zusammenarbeit mit dem Nordis-Magazin statt.

Buchtipps – Veröffentlichungen des Norwegen-Service

Martin Schmidt

Individualreiseführer:
Reisehandbuch NorwegenReisehandbuch Südnorwegen
City Trip Oslo, Bergen, Erfurt / Weimar

Bildband:
Thomas Härtrich & Martin Schmidt: Sehnsucht Norwegen

Sprachbücher:
Einstieg Norwegisch (Hueber Verlag)
Power Sprachtraining (Pons)
Oh, dieses Norwegisch (Conrad Stein Verlag)

Kleine Länderkunde

– 323.802 km² ist Norwegen groß, und damit etwas kleiner als Deutschland. Rechnet man jedoch den von Norwegen verwalteten arktischen Archipel Spitzbergen mit hinzu, sind es 384.824 km².

– Im Gegensatz zu Mitteleuropa ist Norwegen äußerst dünn besiedelt. Gerade einmal 5,2 Millionen Menschen sind im Lande der Wikinger und Elche zu Hause, 660.000 von ihnen wohnen in Oslo, 279.000 in der zweitgrößten Stadt Bergen.

– Norwegen streckt sich reichlich in die Länge. Ganze 1.572 km sind es vom Südzipfel, dem Kap Lindesnes, bis zum Nordkap. An seiner schmalsten Stelle misst das Land gerade einmal 6330 Meter.

– Die Landessprache ist Norwegisch, allerdings in zwei schriftlichen Varianten: bokmål und nynorsk. Dies macht sich auch beim Ländernamen bemerkbar. Heißt Norwegen auf bokmål „Norge“, so trägt das Königreich auf nynorsk die Bezeichnung „Noreg“.
Zweite Landessprache ist Samisch, wenngleich diese nicht alle erlernen müssen.

Bezahlt wird mit der norwegischen Krone.

Homepage-Tipps

– Auf dieser Seite kannst du im Norwegen-Shop Produkte aus und zum Thema Norwegen erwerben. Viel Spaß beim Stöbern.

Norsk ! – So heißt meine Zeitschrift für alle, die Norwegisch lernen.

Fun Facts

-> Der Lærdalstunnel ist mit 24,5 km der längste Straßentunnel der Welt. Er führt von Lærdal nach Aurland in Westnorwegen und besitzt drei große, beleuchtete Felshöhlen, in denen man auch anhalten kann.

-> Der Fjærlandstunnel ist der einzige Tunnel der Welt, der unter einem Gletscher entlang führt.

-> Der Eiksundtunnel führt 287 m unter dem Meer entlang und ist somit der tiefste Untersee-Straßentunnel der Welt. Zumindest noch. Tiefere Unterseetunnel sind in Norwegen bereits im Bau.

Vermischtes

Web-Cams aus Norwegen:

Kleine Web-Cam-Sammlung Norwegen

Große Web-Cam-Sammlung Norwegen.

An- und Weiterreise Norwegen

– Ausweis reicht
– Kinder: eigener Kinderreisepass
– Zollvorschriften beachten (speziell für Alkohol und Tabak)
– Einreise mit Tieren -> Link
– Währung: Norwegische Krone (Kurs ca. 1:9,5)
– Geld: Abheben an Geldautomaten vor Ort möglich
– Ca. 50 Euro schon vorab auf der Bank tauschen
– Tipp: Infoseite der Kgl. Norwegischen Botschaft

Anreise
-> Auto:
Über Dänemark (Fähren ab Hirtshals)
Über Schweden (Fähren ab Fähren ab Kiel, Puttgarten, Travemünde, Rostock)
Ab Deutschland (Fähre Kiel-Oslo)

-> Billigflieger:
Norwegian: ab Berlin, Hamburg, Köln, München, Wien nach Oslo. Ab Berlin auch nach Stavanger, Bergen und Trondheim.

Reisen in Norwegen

-> Geschwindigkeitsbegrenzung:
Innerorts: 50 km/h, Landstr.: 80 km/h, Autobahn: 100 km/h

-> Reisegeschwindigkeit:
Durchschnittl. 60-70 km/h, Tagespensum: max. 200 – 300 km

-> Maut:
Kosten pro Urlaub ca. 30-60 Euro/Auto. An den Mautstationen einfach durchfahren.
Zahlung: Rechnung wird zugesandt. (Außer Atlantiktunnel)

-> Fähren:
An Hauptstr.: mehrmals pro Stunde. An kleinen Nebenstr.: 1-5 x / Tag.
Kosten pro Urlaub: 20-120 Euro (je nach Region)

-> Typisch Norwegen:
22.700 Brücken, 952 Straßentunnel, 32 Unterseetunnel und tausende Kreisverkehre…