Flatbrød – Traditionelles norwegisches Brot – Rezept

Verfasst am 17.12.2015 | Abgelegt unter Feste / Traditionen / Festivals, Rezepte / Spezialitäten

Weihnachtszeit ist auch Flatbrød-Zeit. Das hauchdünne Brot ist eine typisch norwegische Spezialität, über die ihr auf dieser Seite mehr erfahrt.

Über die Feiertage wird ja reichlich gegessen. Und da sollte es auch nie an Brot mangeln. Es war, und ist teilweise auch noch immer, üblich, sich in Norwegen gemeinsam in der Küche zu versammeln und das Brot für das Fest am 24. gemeinsam zuzubereiten.

Mit den nachfolgenden Rezepent könnt ihr auch bei euch zu Hause diese Tradition aufleben lassen. Normalerweise benötigt man ein Waffeleisen für Flatbrød, eine einfache Pfanne tut es aber auch.
(Im Prinzip sind die Rezepte nur Hinweise. Beim Flatbrød kann man was die Mehlarten und die restlichen Zutaten angeht der Phantasie freien Lauf lassen. Einzig, der Teig muss extrem dünn ausgerollt werden, darf nicht kleben und muss gebraten werden. Nur wenig oder kein Öl verwenden.)

Einfach und schnell zubereitet

4 Portionen (was angesichts der sehr dünnen Scheiben wirklich nicht viel ist)

2 Esslöffel Weizenmehl
2 Esslöffel Dinkelmehl
Wasser
0,5 Esslöffel Salz

Mehl und Salz mischen und in eine Vertiefung in der Mitte das Wasser geben. Nun zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig kneten und diesen hauchdünn ausrollen und in pfannengoße Stücke schneiden. Pfanne erhitzen und die Stücke auf jeder Seite rund eine Minute lang braten, bis diese einige dunkle Flecken haben. Schmeckt lecker mit Schinken oder Lachs belegt.

Einfaches Flatbrøt – Sorte 2

250 ml Gerstenmehl
250 ml grobes Weizenmehl
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Oregano/Rosmarin
200 ml Milch
50 ml Wasser

Alles vermischen und den Teig hauchdünn ausrollen. Er darf nicht kleben. In pfannengroße Stücke schneiden und in der heißen Pfanne braten, bis das Flatbrød dunkle Flecken hat.

Flatbrød Version 3

250 l Weizenmehl
125 ml grobes Roggenmehl
125 ml Gerste
halber Essløöffel Zucker
knapper Esslöffel Salz
125 ml Buttermilch

Mehl mischen und Milch zusetzen. Teig kneten, in Plastik einpacken und min. 2 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen
Teig ganz dünn ausrollen und in pfannengroße Stücke schneiden. In der heißen Pfanne braten, bis sich dunkle Flecken zeigen.

Tipp: Flatbröd trocken aufbewahren

Norwegeninfos:

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Aktuelle Norwegen-Impressionen

Bilder meiner Reise nach Oslo im Mai 2018, anlässlich des norwegischen Nationalfeiertags. Die Reise fand in Zusammenarbeit mit dem Nordis-Magazin statt.

Buchtipps – Veröffentlichungen des Norwegen-Service

Martin Schmidt

Individualreiseführer:
Reisehandbuch NorwegenReisehandbuch Südnorwegen
City Trip Oslo, Bergen, Erfurt / Weimar

Bildband:
Thomas Härtrich & Martin Schmidt: Sehnsucht Norwegen

Sprachbücher:
Einstieg Norwegisch (Hueber Verlag)
Power Sprachtraining (Pons)
Oh, dieses Norwegisch (Conrad Stein Verlag)

Kleine Länderkunde

– 323.802 km² ist Norwegen groß, und damit etwas kleiner als Deutschland. Rechnet man jedoch den von Norwegen verwalteten arktischen Archipel Spitzbergen mit hinzu, sind es 384.824 km².

– Im Gegensatz zu Mitteleuropa ist Norwegen äußerst dünn besiedelt. Gerade einmal 5,2 Millionen Menschen sind im Lande der Wikinger und Elche zu Hause, 660.000 von ihnen wohnen in Oslo, 279.000 in der zweitgrößten Stadt Bergen.

– Norwegen streckt sich reichlich in die Länge. Ganze 1.572 km sind es vom Südzipfel, dem Kap Lindesnes, bis zum Nordkap. An seiner schmalsten Stelle misst das Land gerade einmal 6330 Meter.

– Die Landessprache ist Norwegisch, allerdings in zwei schriftlichen Varianten: bokmål und nynorsk. Dies macht sich auch beim Ländernamen bemerkbar. Heißt Norwegen auf bokmål „Norge“, so trägt das Königreich auf nynorsk die Bezeichnung „Noreg“.
Zweite Landessprache ist Samisch, wenngleich diese nicht alle erlernen müssen.

Bezahlt wird mit der norwegischen Krone.

Homepage-Tipps

– Auf dieser Seite kannst du im Norwegen-Shop Produkte aus und zum Thema Norwegen erwerben.

Norsk ! – So heißt meine Zeitschrift für alle, die Norwegisch lernen.

Fun Facts

-> Der Lærdalstunnel ist mit 24,5 km der längste Straßentunnel der Welt. Er führt von Lærdal nach Aurland in Westnorwegen und besitzt drei große, beleuchtete Felshöhlen, in denen man auch anhalten kann.

-> Der Fjærlandstunnel ist der einzige Tunnel der Welt, der unter einem Gletscher entlang führt.

-> Der Eiksundtunnel führt 287 m unter dem Meer entlang und ist somit der tiefste Untersee-Straßentunnel der Welt. Zumindest noch. Tiefere Unterseetunnel sind in Norwegen bereits im Bau.

Vermischtes

Web-Cams aus Norwegen:

Kleine Web-Cam-Sammlung Norwegen

Große Web-Cam-Sammlung Norwegen.

An- und Weiterreise Norwegen

– Ausweis reicht
– Kinder: eigener Kinderreisepass
– Zollvorschriften beachten (speziell für Alkohol und Tabak)
– Einreise mit Tieren -> Link
– Währung: Norwegische Krone (Kurs ca. 1:9,5)
– Geld: Abheben an Geldautomaten vor Ort möglich
– Ca. 50 Euro schon vorab auf der Bank tauschen
– Tipp: Infoseite der Kgl. Norwegischen Botschaft

Anreise
-> Auto:
Über Dänemark (Fähren ab Hirtshals)
Über Schweden (Fähren ab Kiel, Puttgarten, Travemünde, Rostock)
Ab Deutschland (Fähre Kiel-Oslo)

-> Billigflieger:
Norwegian: ab Berlin, Hamburg, Köln, München, Wien nach Oslo. Ab Berlin auch nach Stavanger, Bergen und Trondheim.

Reisen in Norwegen

-> Geschwindigkeitsbegrenzung:
Innerorts: 50 km/h, Landstr.: 80 km/h, Autobahn: 100 km/h

-> Reisegeschwindigkeit:
Durchschnittl. 60-70 km/h, Tagespensum: max. 200 – 300 km

-> Maut:
Kosten pro Urlaub ca. 30-60 Euro/Auto. An den Mautstationen einfach durchfahren.
Zahlung: Rechnung wird zugesandt. (Außer Atlantiktunnel)

-> Fähren:
An Hauptstr.: mehrmals pro Stunde. An kleinen Nebenstr.: 1-5 x / Tag.
Kosten pro Urlaub: 20-120 Euro (je nach Region)

-> Typisch Norwegen:
22.700 Brücken, 952 Straßentunnel, 32 Unterseetunnel und tausende Kreisverkehre…