Kvæfjordkake, oder – Der beste Kuchen der Welt

Verfasst am 28.03.2015 | Abgelegt unter Rezepte / Spezialitäten, Typisch Norwegisch

2002 wurde die Kvæfjordkake zum „Nationalkuchen Norwegens“ gekürt und steht spätestens seit diesem Jahr bei allen festlichen Anlässen auf dem Tisch. Das Rezept geht auf Hulda Ottestad aus der Ortschaft Kvæfjord in Nord-Norwegen zurück. Sie betrieb einst in den 1930er-Jahren ein Café und erwarb für dieses zwei Rezepte im Wert von 200 nkr. Das eine war für eine so genannte Kongekake (Königskuchen). Um das Produkt preislich etwas günstiger zu gestalten, modifizierte sie die Zusammensetzung der Zutaten etwas. Heraus kam die Kvæfjordkake, eine süße Verführung mit Baiser und Vanillecreme, die ideal zum Fastenbrechen an Ostern dienen kann.

Zeit: 50 Min.
Backblech, 35×25 cm

Zutaten:

Kuchenboden:
150 g Butter
125 g Zucker
150 g Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
5 Eigelb
5 Esslöffel Vollmilch

Baiser:
5 Eiweiß
180 g Zucker
100 g gehackte Mandeln

Kuchenfüllung:
1 Packung Vanillecreme / Vanillepudding
200 g Sahne
2 Teelöffel Vanillezucker

Kuchenboden

Weiche Butter und Zucker luftig verrühren. Eigelb vom Eiweiß trennen.
Mehl, Backpulver, Eigelb und Milch zugeben.
Backpapier auf das Blech legen und den Teig darauf verteilen.

Eiweiß zur Hälfte steif schlagen. Nach und nach Zucker zugeben und steif schlagen. Über den Teig verteilen und Mandeln darüber geben.
Auf der mittleren Schiene bei 175° 30 Min. backen.

Füllung

Kuchen in zwei Teile teilen. Die ein Hälfte mit dem Baiser nach oben auf die Kuchenplatte legen.
Die Sahne steif schlagen und mit Vanillezucker vorsichtig in die kalte Vanillecreme einrühren und den Kuchenboden bestreichen.
Den zweiten Kuchenboden mit dem Baiser nach oben drauf legen.
Tipp: Die Creme kann ruhig 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen, bevor sie aufgegeben wird. Dies verbessert den Geschmack.

Für einen noch besseren Geschmack, kann die Vanillecreme auch selbst hergestellt werden. Rezepte finden sich hier und hier.

 

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Aktuelle Norwegen-Impressionen

Bilder meiner Reise nach Oslo im Mai 2018, anlässlich des norwegischen Nationalfeiertags. Die Reise fand in Zusammenarbeit mit dem Nordis-Magazin statt.

Buchtipps – Veröffentlichungen des Norwegen-Service

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Kleine Länderkunde

323.802 km² ist Norwegen groß, und damit etwas kleiner als Deutschland. Rechnet man jedoch den von Norwegen verwalteten arktischen Archipel Spitzbergen mit hinzu, sind es 384.824 km².

Im Gegensatz zu Mitteleuropa ist Norwegen äußerst dünn besiedelt. Gerade einmal 5,2 Millionen Menschen sind im Lande der Wikinger und Elche zu Hause, 660.000 von ihnen wohnen in Oslo, 279.000 in der zweitgrößten Stadt Bergen.

Norwegen streckt sich reichlich in die Länge. Ganze 1.572 km sind es vom Südzipfel, dem Kap Lindesnes, bis zum Nordkap. An seiner schmalsten Stelle misst das Land gerade einmal 6330 Meter.

Die Landessprache ist Norwegisch, allerdings in zwei schriftlichen Varianten: bokmål und nynorsk. Dies macht sich auch beim Ländernamen bemerkbar. Heißt Norwegen auf bokmål „Norge“, so trägt das Königreich auf nynorsk die Bezeichnung „Noreg“.
Zweite Landessprache ist Samisch, wenngleich diese nicht alle erlernen müssen.

Bezahlt wird mit der norwegischen Krone.

Homepage-Tipps

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Norsk ! – So heißt meine Zeitschrift für alle, die Norwegisch lernen.

Fun Facts

-> Der Lærdalstunnel ist mit 24,5 km der längste Straßentunnel der Welt. Er führt von Lærdal nach Aurland in Westnorwegen und besitzt drei große, beleuchtete Felshöhlen, in denen man auch anhalten kann.

-> Der Fjærlandstunnel ist der einzige Tunnel der Welt, der unter einem Gletscher entlang führt.

-> Der Eiksundtunnel führt 287 m unter dem Meer entlang und ist somit der tiefste Untersee-Straßentunnel der Welt. Zumindest noch. Tiefere Unterseetunnel sind in Norwegen bereits im Bau.

Vermischtes

Web-Cams aus Norwegen:

Kleine Web-Cam-Sammlung Norwegen

Ausgewählte Kameras:
Panorama-Cams: Bryne/Stavanger (Südwestnorweg.),: Hammerfest, Hammerfest-Berg, Skjervøy, NordkapSpitzbergen
Orte: Oslo, Oslo 2, Bergen, Tromsø,
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