Kategorie Rezepte / Spezialitäten

Norwegische Kekse

Rezepte / Spezialitäten, Typisch Norwegisch | 16.07.2015

Dass es in Norwegen gute, nein – sehr gute Schokolade gibt ist bekannt. Doch dass die Kekse des Landes ebenso lecker sind hat sich noch nicht so weit herumgesprochen. Fangen…

Das süßeste Museum Norwegens

Entdeckungen-am-Wegesrand, Familienurlaub / Kinder, Rezepte / Spezialitäten, Westnorwegen / Mittelnorwegen | 15.07.2015

Nidar ist neben Freia der zweite große Schokoladenhersteller Norwegens. Gegründet wurde die Firma 1912 in Trondheim von Emil Nilssen und Hans Bell. Nielssen war zuvor Verkäufer bei Freia und wusste…

Lohengrin – Norwegens „musikalische“ Schokolade

Entdeckungen-am-Wegesrand, Rezepte / Spezialitäten, Typisch Norwegisch | 10.07.2015

Falls ihr gerade in Norwegen unterwegs seid, so solltet ihr unbedingt die köstliche Freia-Schokolade probieren. Ein besonderes Produkt der Firma ist der Lohengrin-Riegel, hinter dem sich folgende Geschichte verbirgt: Zu…

Rezept – Tilslørte Bondepiker

Rezepte / Spezialitäten | 11.04.2015

Die „Verschleierten Bauernmädchen“ sind ein klassisches, beliebtes und äußerst leckeres norwegisches Dessert. Es besteht aus Apfelmus, Brotstückchen und Sahne. Der Kontrast zwischen den weichen und den knusprigen Komponenten ist einfach…

Das norwegische Osterfest und die Apfelsine

Feste / Traditionen / Festivals, Ostern - Påske, Rezepte / Spezialitäten, Typisch Norwegisch | 04.04.2015

Mit Rezept für leckeren Apfelsinenkuchen und Kakao. Zu Ostern zieht es halb Norwegen hinauf auf die Hochebenen, dem Licht und dem Himmel entgegen. Ein wichtiger Bestandteil aller geplanter Skitouren in…

Kvæfjordkake, oder – Der beste Kuchen der Welt

Rezepte / Spezialitäten, Typisch Norwegisch | 28.03.2015

2002 wurde die Kvæfjordkake zum „Nationalkuchen Norwegens“ gekürt und steht spätestens seit diesem Jahr bei allen festlichen Anlässen auf dem Tisch. Das Rezept geht auf Hulda Ottestad aus der Ortschaft…

Norwegische Waffeln

Rezepte / Spezialitäten, Typisch Norwegisch | 14.02.2015

Kaum ein anderes Gebäck ist in Norwegen so verbreitet und beliebt wie die Waffel. Besonders bei Ausflügen in die norwegische Natur, auf Skiern oder zu Fuß, kommt sie mit ins…

Cidre in Norwegen selbst herstellen

Gesellschaft / Leben in Norwegen, Rezepte / Spezialitäten | 23.01.2015

Alkoholhaltige Getränke sind teuer in Norwegen – sehr teuer! Wer trotzdem nicht auf einen guten, zivilisierten Schluck verzichten möchte, kann selbst tätig werden, und dass sogar völlig legal! Grundsätzlich ist…

Norwegische Gerichte zur Weihnachtszeit

Feste / Traditionen / Festivals, Rezepte / Spezialitäten | 12.12.2014

Die Weihnachtszeit wird auch in Norwegen durch spezielle Gerichte veredelt. Da die norwegische Küche traditionell eher deftig ist, sind auch die Rezepte für die Feiertage durchaus bodenständig gehalten. Laut einer…

Totenkringler – Ein problematisches Gebäck?

Rezepte / Spezialitäten | 03.12.2014

Ja, nach „Oh, du fröhliche“ klingt dieses süße Traditions-Gebäck aus Norwegen erst mal nicht. Doch es kann Entwarnung gegeben werden. Toten ist lediglich eine Region im Osten des Landes, aus…

Rezept – Mandelstange

Rezepte / Spezialitäten | 30.10.2014

Rezept für 30 leckere Mandel-Stangen. Ein idealer Nachmittags-Snack für kühle Herbsttage. 4 Eier 500 g gemahlene, ungeschälte Mandeln, 500 g Puderzucker 2 EL Mehl 100 g gehobelte Mandeln 2 Backbleche…

Sveler – Norwegische Eierkuchen

Rezepte / Spezialitäten | 19.10.2014

Die Svele ist die norwegsiche Version des Eierkuchens und stammt aus dem Westen des Landes. Hier wird das Gebäck traditionell vor allem auf den Binnenfähren angeboten. 1 Portion (10 Fladen…

Trockenfisch auf dem Weg in Italiens Bars

Feste / Traditionen / Festivals, Nord-Norwegen & Nordlicht, Rezepte / Spezialitäten | 14.10.2014

Reist man zwischen März und Juni auf die Lofoten, sieht man sie überall „abhängen“, die Kabeljaue. Vom Kopf und den Innereien befreit trocknen sie auf Gestellen. Wird dem Fisch zusätzlich…

Der Hanasand-Hof

Entdeckungen-am-Wegesrand, Rezepte / Spezialitäten | 05.10.2014

Gestern berichtete ich über den Trend zu lokal produziertem Essen in Norwegen. Der Hanasand Gård auf der Insel Rennesøy, nahe der südwestnorwegischen Stadt Stavanger, ist ein solcher Bauernhof, der versucht mit selbst…

Drømmen – „Norwegerschnitten“

Rezepte / Spezialitäten | 04.03.2014

Zugegeben, dieser Kuchen lässt jede Diät gnadenlos durchfallen. Aber lecker ist die „Norwegerschnitte“ schon, nicht umsonst wird sie auf Norwegisch „drømmen“. also „der Traum“ genannt… Für den Teig: 150 g…

Lapper

Rezepte / Spezialitäten | 23.02.2014

Lapper sind leckere norwegische Pfannkuchen 1 Portion 3 Eier 200 g Zucker 1 Teelöffel Vanillezucker 300 g Weizenmehl 1 Teelöffel Natron 350 ml Milch etwas Butter Ei und Zucker verrühren,…

Rezept – Julekake – Weihnachtskuchen

Feste / Traditionen / Festivals, Rezepte / Spezialitäten | 16.12.2013

Noch ist es eine Weile hin bis Weihnachten, und somit noch etwas Zeit, eine norwegische Spezialität vorzubereiten: den Weihnachtskuchen! Das auch als Rosinenkuchen bezeichnete Gebäck kommt traditionell am Weihnachtsabend als…